Argentina podiže svijest o zdravoj ishrani
Svjetska zdravstvena organizacija nedavno je u svom izvještaju u sami vrh namirnica koje izazivaju rak smjestila prerađeno meso. Argentina je, između ostalog, poznata po mesu, a njeni stanovnici kao jedni od najvećih korisnika mesnih proizvoda.
Kilogrami crvenog i prerađenog mesa završe na tradicionalnom roštilju u Buenos Airesu. Claudio Toranzo kaže da voli svoje sendviče s kobasicom i da se ne treba brinuti o upozorenjima WHO-a.
“Ljudi pokušavaju voditi računa, ali kada pogledaš ovu hranu… Zar ćeš zaista propustiti ovaj sendvič s kobasicom? Ne možes živjeti, a ne jesti ovo”, navodi Claudio Toranzo.
Govedina je simbol Argentine
Prema WHO-u, prerađeno meso povećava mogućnosti za dobijanja raka, a crveno meso je također uzrok.
“Argentinci pojedu više od 100 kilograma mesa svake godine, a ova brojka uključuje i kobasice, bubrege i crveno meso. Zemlja je puna roštilja i ljudi kažu da ih ništa neće spriječiti da nastave s tim”, javlja iz Buenos Airesa reporterka Al Jazeere Teresa Bo.
Argentina je poznata po nogometu, tangu i govedini. Prvu govedinu su donijeli Španci u 16. stoljeću i uskoro je postala obavezna za uzgoj na pašnjacima širom zemlje.
Asado je stil pečenja velike količine mesa na vatri, to je tradicija gauchosa, ili uzgajivača stoke, koji su nekada radili u centralnoj Argentini.
“Ovdje, u Latinskoj Americi, jedemo mnogo mesa. To je u našoj tradiciji, kulturi. Možda trebamo povesti računa šta jedemo, ali vjerujem da bolest dolazi od stresa”, navodi kuhar Benito Lambease.
Samo dva puta sedmično
U Argentini je rak dojke najučestaliji uzrok smrti žena, a rak pluća i prostate među muškarcima. Diego Paonesa kaže da pokušavaju podići svijest o zdravoj ishrani.
“Preporučujemo da ne jedete crveno meso više od dva puta sedmično. To je zdravi načina života. Veoma smo jasni u vezi s prevencijom i primarna briga je važna. Možete smanjit šanse za rak do 40 posto”, rekao je Diego Paonessa iz udruženje za borbu protiv raka.
Iako je svijest u Argentini u posljednjih nekoliko godina podignuta, kultura je prvi izazov s kojim se stručnjaci susreću kada žele uvjeriti ljude da vode zdraviji način života.
Izvor: Al Jazeera